根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会联合发布的玉泉酒国家地理标志产品标准，从2008年5月1日开始实施。

　　这是黑龙江省白酒企业迄今所获得的第一个地理标志产品、中国白酒企业所获得的第9个地理标志产品。

　　黑龙江省玉泉酒业有限公司总经理张庆毅对《华夏酒报》记者说，最先使用国家地理标志产品的当属法国。

　　法国是世界现代葡萄酒和葡萄酒文化的发源地，无论是酿酒葡萄品种还是葡萄酒品种，都是世界之“最”。因为有名气，自然也就会受到不法侵害，而干邑葡萄酒受害尤甚。

　　为了保护这一地区的葡萄酒，法国葡萄与葡萄酒组织经过对干邑地区环境和气候，酿酒葡萄品种，栽培、生产和酿造工艺，产品质量标准等诸多项目的科学研究和归纳，最终形成了法国第一个地理标志产品，得到世界葡萄与葡萄酒组织的承认，并向世界发布。法国干邑葡萄酒，因为有了地理标志产品的保护而得以迅速发展，成为了世界葡萄酒中的“贵族”。

　　在《国家地理标志产品——玉泉酒》标准中，对浓酱兼香型白酒是这样定义的：具有以浓香型白酒香气为主体，兼有酱香型白酒香气和口感，浓酱谐调，典型风格的白酒。对玉泉酒的定义是：以高粱、优质泉水为原料，小麦踩制的大曲为糖化发酵剂，按浓香、酱香生产工艺，采取分型发酵、分型陈贮，精心勾调，陈酿而成的浓酱兼香型白酒。

　　黑龙江酒业协会理事长栗永清对《华夏酒报》记者说，玉泉酒之所以浓酱兼香风格突出，香气浓酱谐调、幽雅馥郁，口味绵甜爽净、细腻丰满，香味谐调、余味悠长，在于其采用了独特的浓酱香分型发酵，也就是二步法酿造工艺。

　　栗永清进一步解释说，浓香工艺采用优质泥窖，续米查混蒸，60天发酵，双轮底发酵120天以上，蒸馏后基酒陈贮1年，调味酒陈贮3年以上。酱香工艺采用6轮整粮发酵，每轮发酵30天。前三轮采用高温大曲，后三轮采用高、中温大曲，蒸馏后基酒陈贮3年、调味酒陈贮5年以上。浓酱香基酒经品评、分析，确定浓酱香比例，科学勾调而成。

　　玉泉酒地理标志产品保护范围是：东经126°42′—127°39′，北纬45°12′—46°00′。